Good SAKE to ME ~日本酒感想Blog~

せんきん グリーンナチュール お酒作りで出た低精米の酒粕は色が茶色いので市場価値は無いけれど、美味しいお米からできたものなのでなんとかできないかと、低アルの発酵補助にするという手法を使ったもの。 そんな理屈はさておき、精米歩合90にもかかわらず、最高に爽やかな飲み心地。春野菜のおひたしとか、天ぷらとか、薄味の料理に絶好の日本酒。 元のツイートはこちら https://twitter.com/turkey_dinde/status/1631620800305590272

宝剣酒造 宝剣 純米吟醸 八反錦 湧水仕込み 店のおすすめになってたから買ってみた。香りは爽やかなマスカット系吟醸香。 口に入れると昔ながらの日本酒によくある渋さが出てくるけど、スッと消えて八反錦の柔らかい甘みと葡萄系の香りが抜けてくる。新旧の日本酒の味わいの見事な合体。 焼き鳥など昔ながらのつまみが良く合う。刺身がベストかと。 元のツイートはこちら https://twitter.com/turkey_dinde/status/1624350087110598656?s=20

天美 純米吟醸 うすにごり 生原酒 桃天こと春の天美。開けるとシュワシュワと炭酸がたくさん！ 香りはバナナ中心の生乳っぽい香り。飲むと炭酸と甘さと香りが口いっぱいに広がって鼻に抜けていく。 合わせるのは、香りの良い物、春野菜・魚の天ぷら、カマンベール、苺等が良さそう。 カマンベール最強です。 元のツイートはこちら https://twitter.com/turkey_dinde/status/1635957054526611458?s=20

島根県、王祿酒造の超王祿  もともとは超辛純米という名前を変えたもので、王祿の代表する1本。辛口はアルコール臭いことが多いけど、アルコール臭がくるタイミングで旨味が併せてくるよう調整されてとても飲みやすい。 飲み終わりに食べたものの香りと旨味がしっかり戻ってくるので旨味の強い食べ物、鰹、牛肉との相性が良い感じです。 元のツイートはこちら https://twitter.com/turkey_dinde/status/1490270618243432449/photo/2

 滋賀県、笑四季酒造の笑四季 MONSOON 今吹雪 笑四季 MONSOON。有名な貴醸酒です。3回目の仕込み水を酒に入れ替え、途中から味醂の仕込みにして糖度を上げたもの。 最初はフルーティさが来て、その後物凄い甘味と旨味。ほぼアイスワインでしたが、旨味が下の真ん中にスーってラインが残るところは全く違いました。 貴醸酒はバニラアイスと合わせる方が多いようですが、はちみつと同じ感覚でチーズもあうと思います。 元のツイート https://twitter.com/turkey_dinde/status/1493572550290731019

青森県八戸酒造陸奥八仙　純米大吟醸　裏八仙  2022年2月に飲んだお酒です。裏なのでラベルが反転しています。陸奥八仙は豊かな香りに呑み口はさっぱりという感じだけど、さらに澄んでいました。 食べ物ともあうけれど、何もなしまたは飲み初めの1杯にもいいかもしれない。 ツイッター投稿内容 https://twitter.com/turkey_dinde/status/1498236408141848582